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    韩明站在大案板前。

    面对黄毛那要吃人的威胁和拍在桌上的大团结。

    他连眼皮都没抬一下。

    “向阳，收钱。给这几位贵客拿折叠桌凳。”

    韩明抓起那把刚磨得铮亮的宽背菜刀，语气干脆利落。

    韩向阳赶紧上前，把钱接过来，手脚麻利地撑开一张木桌和几个马扎。

    黄毛几人大喇喇地坐下，眼睛死死盯着韩明手里的动作。

    韩明转身走到水缸前。

    大手直接探入水中，精准捏住一条三斤重的活草鱼后颈。

    草鱼挣扎着被拎出水面，水花四溅。

    韩明将鱼重重摔在案板上。

    刀背翻转。

    “啪！”

    一声闷响，鱼身瞬间瘫软。

    韩明左手按住鱼尾，右手握刀。

    刀刃贴着鱼皮逆向一刮。

    银白色的鱼鳞在昏黄的路灯下宛如雪片般翻飞，落了满地。

    紧接着，刀尖顺着鱼脊骨切入。

    “喀啦”两声脆响。

    一整条粗大的鱼骨被完整剥离，扔进废料桶里。

    韩明手腕倾斜，菜刀在两片厚实的鱼肉上快速推拉。

    刀起刀落间。

    一片片薄如蝉翼、晶莹剔透的雪白鱼片落在搪瓷盆里。

    整个过程行云流水，速度快得只能看见刀光残影。

    黄毛坐在马扎上，嘴巴微张。

    他看着案板上那堆切得厚薄一致、毫无毛刺的鱼片，伸手揉了把眼睛。

    这等神级刀工，连县里国营大饭店的头牌大厨都不一定拿得出来！

    韩明抓起蛋清和淀粉，在盆里快速抓拌。

    鱼片挂上一层均匀的半透明浆糊。

    随后，他抓起一把黄豆芽扔进滚烫的红油汤底。

    豆芽断生捞出，铺在青花大瓷盆底。

    挂好浆的鱼片被尽数滑入沸腾的红汤中。

    十几秒的功夫，鱼肉卷曲泛白。

    大漏勺探入锅底，将鱼片全部捞起，堆在豆芽上方。

    韩明抓起干红辣椒段和花椒，铺满鱼片顶层。

    他转身提起旁边早已烧得冒青烟的小铁锅。

    大臂肌肉贲起，手腕一倾。

    滚烫的热油凌空浇下！

    “呲啦——！”

    剧烈的爆裂声在夜市上空炸响。

    红油像熔岩般翻滚起泡，呛辣鲜麻的终极复合香气直接冲进所有人的鼻腔。

    “菜齐了，各位慢用。”

    韩明双手端起那个滚烫的大盆，重重搁在黄毛面前的折叠桌上。

    鲜亮的红油覆盖着雪白的鱼肉。
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